Проверьте конструкцию доски
Цельная доска, склеенные элементы и изделие с дополнительным покрытием могут иметь разные указания. Найдите инструкцию изготовителя. Если доска уже растрескалась или соединения разошлись, обычная мойка не возвращает ей исходное состояние. Глубокое повреждение стоит оценить до следующего использования для еды.
После работы уберите свободные пищевые остатки. Не оставляйте доску надолго лежать в полной раковине. Указания Joseph Joseph для деревянных досок исключают такое замачивание и посудомоечную машину; для вашей модели также проверьте собственные ограничения.
Ручной уход
Используйте разрешённое средство для посуды и мягкий подходящий инструмент. Обработайте рабочую сторону, кромки и доступную обратную поверхность без грубого соскабливания. Удалите остатки средства и лишнюю воду. Держите доску устойчиво, особенно если она большая и тяжёлая.
Не превращайте лимон, соль или ароматизатор в замену необходимой очистке. При особых требованиях после контакта с сырыми продуктами ориентируйтесь на применимые правила пищевой безопасности и допустимость обработки материала, а не на запах доски.
Просушите с двух сторон
Поставьте доску в устойчивое положение с доступом воздуха согласно инструкции. Не оставляйте влажную сторону плотно прижатой к столешнице. Не ускоряйте сушку на сильном нагреве и не ставьте мокрое изделие в закрытый шкаф.
- Проверьте сухость кромок и мест соединений.
- Уберите воду с поверхности, на которой стояла доска.
- Храните отдельно от грязного инвентаря.
- Не прислоняйте к источнику постоянных брызг.
Нужна ли пропитка
Если изготовитель предусматривает обслуживание маслом, используйте подходящий для контакта с пищей продукт и его порядок нанесения. Не выбирайте любое кухонное или техническое масло по наличию дома. Периодичность зависит от изделия и его состояния. Стойкий запах, глубокие трещины и расслоение требуют решения о дальнейшем использовании, а не всё более сильной химии. Для общей организации кухонного ухода полезно разделять инструменты по их назначению.